Luc\u00eda Belinde lleva adelante junto a su familia un proyecto experimental de cultivo de azafr\u00e1n en Caleta Olivia. Comenzaron en 2024 con unos 100 bulbos y, tres a\u00f1os despu\u00e9s, lograron recolectar m\u00e1s de 960 flores. La experiencia demuestra que el cultivo puede desarrollarse en las condiciones clim\u00e1ticas de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Una prueba piloto que comenz\u00f3 en familia<\/p>\n
Lo que comenz\u00f3 en 2024 como una experiencia familiar y recreativa se convirti\u00f3 con el paso de los a\u00f1os en un emprendimiento productivo con resultados que superaron las expectativas iniciales.<\/p>\n
Luc\u00eda Belinde present\u00f3 su producci\u00f3n durante una jornada vinculada a las propuestas del INTA en la vecinal del B\u00ba 26 de Junio, y cont\u00f3 c\u00f3mo naci\u00f3 De la Estepa Azafr\u00e1n Caleta Olivia, un proyecto que busca demostrar que determinadas especies pueden adaptarse a las condiciones particulares del suelo y el clima de la ciudad.<\/p>\n
La iniciativa comenz\u00f3 con aproximadamente 100 bulbos de azafr\u00e1n. La familia decidi\u00f3 plantarlos en el patio de su vivienda, ya que no dispone de tierras productivas y el objetivo inicial era realizar un ensayo piloto.<\/p>\n
\u201cPor curiosidad\u201d, explic\u00f3 Luc\u00eda al recordar c\u00f3mo surgi\u00f3 la idea. La familia observ\u00f3 experiencias desarrolladas en lugares con caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas similares y decidi\u00f3 probar con el cultivo en Caleta Olivia.<\/p>\n
Para iniciar el proyecto consiguieron bulbos provenientes de Mendoza y Trevelin, adquiridos a otros emprendedores que tambi\u00e9n trabajan con azafr\u00e1n.<\/p>\n
De 30 flores a m\u00e1s de 960<\/p>\n
El crecimiento del cultivo fue uno de los principales indicadores que alentaron a la familia a continuar con la experiencia.<\/p>\n
Durante el primer a\u00f1o, en 2024, obtuvieron entre 30 y 40 flores. En cambio, en la cosecha de 2026 la producci\u00f3n alcanz\u00f3 m\u00e1s de 960 flores, lo que permiti\u00f3 comprobar la adaptaci\u00f3n de la especie al ambiente local.<\/p>\n
El azafr\u00e1n florece una vez al a\u00f1o, generalmente entre marzo y abril. La recolecci\u00f3n se realiza de manera manual y posteriormente se lleva adelante un proceso de deshidrataci\u00f3n para obtener las hebras.<\/p>\n
La parte m\u00e1s valorada del cultivo es precisamente esa hebra, que puede utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas, adem\u00e1s de infusiones y t\u00e9.<\/p>\n
El proyecto se encuentra actualmente en su tercer a\u00f1o consecutivo de cosecha y la familia contin\u00faa realizando distintas pruebas para conocer el comportamiento de la planta y optimizar su producci\u00f3n.<\/p>\n
Una planta que se adapta al clima de Caleta Olivia<\/p>\n
Uno de los aspectos que m\u00e1s sorprendi\u00f3 a la familia fue la adaptaci\u00f3n del azafr\u00e1n a las condiciones de Caleta Olivia.<\/p>\n
Seg\u00fan explic\u00f3 Belinde, se trata de una planta que no necesita suelos particularmente ricos y que puede desarrollarse en terrenos como los que predominan en la zona.<\/p>\n
Tambi\u00e9n presenta una buena tolerancia al fr\u00edo y al viento y requiere un consumo h\u00eddrico relativamente bajo, caracter\u00edsticas que resultan relevantes para una regi\u00f3n con escasas precipitaciones.<\/p>\n
La experiencia permiti\u00f3 comprobar que las condiciones clim\u00e1ticas de la Patagonia no necesariamente constituyen una limitaci\u00f3n para la producci\u00f3n agr\u00edcola, siempre que se encuentren especies capaces de adaptarse al ambiente.<\/p>\n
En ese sentido, la emprendedora plante\u00f3 que el desaf\u00edo consiste en identificar qu\u00e9 cultivos pueden desarrollarse en cada territorio y aprovechar sus caracter\u00edsticas particulares.<\/p>\n
No solo se aprovecha la hebra<\/p>\n
El cultivo permite obtener diferentes productos a partir de la misma planta.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las hebras de azafr\u00e1n, la familia recolecta los p\u00e9talos de las flores, que pueden utilizarse en ensaladas e infusiones.<\/p>\n
Belinde explic\u00f3 que una de las ventajas de producir las hebras artesanalmente es la posibilidad de consumir el azafr\u00e1n de manera pura.<\/p>\n
En el mercado, muchas veces se encuentra azafr\u00e1n en polvo que puede estar combinado con otras especias. En cambio, la producci\u00f3n de Caleta Olivia permite conservar la hebra y ofrecerla sin ese tipo de mezclas.<\/p>\n
El pr\u00f3ximo desaf\u00edo: conocer cu\u00e1nto creci\u00f3 el cultivo<\/p>\n
La familia contin\u00faa observando el desarrollo y reproducci\u00f3n de los bulbos. Uno de los pr\u00f3ximos pasos ser\u00e1 levantar los bulbos para permitir que cumplan el per\u00edodo necesario antes de volver a plantarlos.<\/p>\n
Ese procedimiento permitir\u00e1 adem\u00e1s realizar un conteo y conocer cu\u00e1ntas plantas se obtuvieron finalmente a partir de la experiencia iniciada con los primeros 100 bulbos.<\/p>\n
El crecimiento registrado hasta ahora abre nuevas posibilidades para el emprendimiento y permite evaluar, a futuro, la ampliaci\u00f3n de la producci\u00f3n.<\/p>\n
Por el momento, el proyecto contin\u00faa desarroll\u00e1ndose en el \u00e1mbito familiar y a peque\u00f1a escala, con el aprendizaje de cada cosecha como parte fundamental del proceso.<\/p>\n
Un emprendimiento que busca mostrar otras posibilidades productivas<\/p>\n
La experiencia de Belinde tambi\u00e9n plantea una mirada diferente sobre las posibilidades productivas de la regi\u00f3n.<\/p>\n
En una zona caracterizada por el fr\u00edo, el viento y un bajo nivel de precipitaciones, encontrar especies adaptables puede convertirse en una alternativa para desarrollar nuevos emprendimientos.<\/p>\n
\u201cQue tengamos un clima fr\u00edo, con viento y poco caudal de lluvias no implica que no va a resultar alg\u00fan cultivo, solo hay que buscar algo que se adapte a la zona\u201d, explic\u00f3 Luc\u00eda.<\/p>\n
El proyecto De la Estepa Azafr\u00e1n Caleta Olivia contin\u00faa as\u00ed creciendo desde una experiencia que comenz\u00f3 casi como un juego familiar y que, tres a\u00f1os despu\u00e9s, ya cuenta con varias cosechas y una producci\u00f3n que permiti\u00f3 confirmar la adaptaci\u00f3n del azafr\u00e1n al territorio caletense.<\/p>\n
Quienes quieran conocer el emprendimiento y seguir la evoluci\u00f3n de los cultivos pueden encontrarlo en Instagram como De la Estepa Azafr\u00e1n Caleta Olivia, donde la familia comparte el proceso de crecimiento de las plantas, las etapas de floraci\u00f3n, la reproducci\u00f3n de los bulbos y los avances de cada temporada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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