{"id":1579,"date":"2023-05-19T01:55:15","date_gmt":"2023-05-19T01:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/ecosdelsur.com\/?p=1579"},"modified":"2023-05-19T01:55:20","modified_gmt":"2023-05-19T01:55:20","slug":"se-trabaja-en-torno-al-sello-cocinar-para-incorporar-a-santa-cruz-en-el-mapa-gastronomico-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecosdelsur.com\/?p=1579","title":{"rendered":"Se trabaja en torno al Sello CocinAR para incorporar a Santa Cruz en el mapa gastron\u00f3mico nacional"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"itemTitle\"><\/h2>\n<div class=\"itemIntroText\">El Gobierno de la Provincia, a trav\u00e9s del Ministerio de la Producci\u00f3n, Comercio e Industria, contin\u00faa con el proceso de implementaci\u00f3n del Sello CocinAR, presentado recientemente en la Secretar\u00eda de Turismo.<\/div>\n<div class=\"itemFullText\">\n<p>Es importante mencionar que el Sello CocinAR combina los aspectos organizativos de las normas de calidad y los elementos tradicionales del patrimonio gastron\u00f3mico de las localidades y, con una intensa agenda de actividades, se pretende lograr la certificaci\u00f3n por primera vez en la provincia de establecimientos en torno a la tem\u00e1tica de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n<p>En base a esto, el proceso para obtener el galard\u00f3n para los diferentes establecimientos implica un recorrido por diferentes instancias entre las que se destacan el reconocimiento de platos, la validaci\u00f3n de la ambientaci\u00f3n del espacio de servicio y de la seguridad de higiene del establecimiento, los ajustes en los procesos de comunicaci\u00f3n de los servicios; la facilitaci\u00f3n de herramientas para la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y la gesti\u00f3n de la satisfacci\u00f3n del cliente.<\/p>\n<p>En las primeras etapas ha participado personal de la Secretar\u00eda coordinaci\u00f3n local, acompa\u00f1ando a los referentes del Ministerio de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n, en una tarea que posteriormente ser\u00e1 delegada a la Secretar\u00eda provincial de Turismo.<\/p>\n<p>Del 15 al 19 de mayo se estar\u00e1 implementando la etapa 3 asistencia t\u00e9cnica, que estar\u00e1 a cargo de Yanina Marconi, referente del Sello CocinAR de la Direcci\u00f3n Nacional de Calidad e Innovaci\u00f3n Tur\u00edstica (DNCEIT). Adem\u00e1s, se visitar\u00e1 cada establecimiento adherido a este Sello, se evaluar\u00e1n las 10 pautas y realizar\u00e1n sugerencias para una mejora continua y para avanzar, posteriormente, en nuevas etapas que tendr\u00e1n su cierre con la evaluaci\u00f3n final en agosto.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n se encuentran participando en El Calafate los establecimientos Kosten aike, Casimiro Bigu\u00e1 y Patagonia; en R\u00edo Turbio Arte Infernal, mientras que en R\u00edo Gallegos lo hacen British Club, Puerto Mac\u00e1, Neneo, Lihuen, Delicias de la abuela y Sushi Santo; en Puerto San Juli\u00e1n San Juli\u00e1n, Argensur; y, en El Chalt\u00e9n Patagonia Gourmet.<\/p>\n<p>Desde la Cartera Provincial de Turismo destacaron la cantidad de participantes y los efectos en relaci\u00f3n al desarrollo de productos tur\u00edsticos, teniendo en cuenta que este proceso permitir\u00e1 a Santa Cruz incluirse en el mapa gastron\u00f3mico nacional e instalar productos con identidad regional en los diferentes destinos, ofreciendo nuevas experiencias a quienes nos visitan.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gobierno de la Provincia, a trav\u00e9s del Ministerio de la Producci\u00f3n, Comercio e Industria, contin\u00faa con el proceso de<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecosdelsur.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}