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\nEl evento concluy\u00f3 con la siembra de levaduras y el embotellado, sorprendiendo a muchos por su eficiencia y la destacada participaci\u00f3n tanto de vecinos como de productores locales.
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\n“Terminamos antes de lo previsto debido a la gran cantidad de personas que se sumaron. Estamos muy contentos con la producci\u00f3n y la participaci\u00f3n”, coment\u00f3 entusiasmada Almendra.
\nEl taller, que inicialmente se proyectaba para la producci\u00f3n de al menos 1000 botellas, finaliz\u00f3 con un total de 983. Al respecto, Almendra explic\u00f3 que la fluctuaci\u00f3n en las cifras es com\u00fan en el proceso de elaboraci\u00f3n de vino, pero que se acercaron bastante al objetivo.
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\nLa subsecretaria destac\u00f3 que todo el desarrollo, desde la elaboraci\u00f3n hasta el embotellado, se realiz\u00f3 en Caleta Olivia, un logro que llena de satisfacci\u00f3n a la comunidad.
\n“Ahora solo falta ponerle una etiqueta, y ya est\u00e1 aprobado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, lo que significa que puede llegar al comercio local”, agreg\u00f3 Almendra.
\nCristina Rold\u00e1n y Teresa Cruz, dos productoras presentes en el taller, compartieron sus experiencias. Rold\u00e1n expres\u00f3 su alegr\u00eda por la segunda producci\u00f3n de vino espumante, comentando la historia de su participaci\u00f3n desde el a\u00f1o anterior.
\n“Somos productores de la zona urbana, y gracias a un programa radial local y el apoyo del ingeniero, pudimos darle un nuevo impulso a nuestras plantas, que tienen m\u00e1s de 60 a\u00f1os. Estamos obteniendo entre 200 y 250 kilos de uva”, se\u00f1al\u00f3 Rold\u00e1n.
\nRespecto al taller en s\u00ed, el ingeniero y en\u00f3logo, Dar\u00edo Gonz\u00e1lez Maldonado, responsable de la capacitaci\u00f3n, mencion\u00f3 que la primera etapa consisti\u00f3 en “toma de espuma”, que es cuando se prueba con una segunda fermentaci\u00f3n y eso provoca las burbujas, mientras que la \u00faltima jornada realizaron el deg\u00fcelle, que consiste en el corte de la botella,\u00a0 se quita la borra para luego pasar al etiquetado y finalmente salir al mercado.
\n“Parece poquito, pero fue un trabajo de 3 a\u00f1os con mucho esfuerzo para lograr la primera f\u00e1brica de vino espumante de Santa Cruz y la m\u00e1s austral del mundo”. Y agreg\u00f3 que dentro de 6 meses los ejemplares se podr\u00e1n vender en el resto del pa\u00eds.
\nPor \u00faltimo, se expres\u00f3 contento, esperando que el Gobierno que pronto asumir\u00e1 contin\u00fae apoyando este proyecto como lo hizo la actual gesti\u00f3n municipal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"